つぶつぶかぼちゃのスープ

かぼちゃや牛乳を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 130kcal ・たんぱく質 5.2g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 80g ■材料(4人分) ・かぼちゃ 1/4個 ・ねぎ 10cm [A]水 2カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 ・牛乳 2カップ ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)かぼちゃは皮つきのまま、5mm幅の薄切りにする。ねぎはみじん切りにする。 (2)鍋にA、(1)のかぼちゃ・ねぎを入れて煮る。かぼちゃに火が通ったら、おたまの底で形が残る程度につぶす。 (3)牛乳を加えて温め、塩・こしょうで味を調える。