材料（2人分）
パクチー(大葉でも可) 2株(大葉の場合５枚)
レタス ２枚
人参 1センチ
春雨 10g
豚バラ薄切り 10g
ライスペーパー ３枚
スイートチリソース 大さじ2
マヨネーズ 小さじ1
作り方
【1】 鍋の半分くらいの高さのお湯(分量外)を沸かす。
【2】 人参は千切りにする。
【3】 沸騰したお湯に2と春雨と豚バラを入れ、2分茹でる。
【4】 3をザルにあげる。
【5】 レタスを千切りにする。
【6】 パクチーは根元を切り落とし、半分の長さに切る。
【7】 水道から40度くらいのお湯を出し、ライスペーパーを満遍なく濡らす。少し硬さが残ってOK。
【8】 7で濡らしたライスペーパーをまな板に広げる。
【9】 ライスペーパーの下の方に4、5、6の3分の1の量を乗せる。
【10】 ライスペーパーの下の部分で具材を包み込む。
【11】 ライスペーパーの両サイドを内側に畳む。
【12】 下から上へくるくる巻く。同様に2本作る。
【13】 12を半分に切り、スイートチリソースとマヨネーズを添えて、出来上がり。
きっかけ
友人に教えてもらいました。
おいしくなるコツ
ライスペーパーは意外と破れないので、巻き直しも可能です。なるべくきっちり巻くと食べやすいです。
