食材から探す
料理名から探す
公式レシピ レシピをよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
牛スジ使いで節約!オバケのビーフシチュー

牛スジ使いで節約!オバケのビーフシチュー

フォロー
いいね:2
保存:1
牛スジ肉を使って作るから、本格的なのに節約!ビーフシチュー。オバケが浮き出てハロウィンにぴったりの楽しい一皿です!

材料

(4〜5人分)
  • 牛スジ肉
    1パックだいたい300g
  • ネギの緑の部分
    1〜2本
  • ジンジャーパウダー(生姜の薄切りでもいい)
    小さじ2
  • ドミグラスソース
    2缶
  • きび砂糖
    大さじ2
  • 赤ワイン
    1カップ
  • 刺身醤油
    大さじ2
  • 小さじ1/4
  • 粗挽き黒胡椒
    適量
  • メース(あれば,ナツメグでもいい)
    小さじ1/8
  • ジャガイモ
    4個
  • 人参
    1本
  • ブロッコリー
    1/2株
  • 生クリーム
    大さじ2

手順

  • 鍋に牛スジ肉と水をヒタヒタに入れて強火にかけ、沸騰して灰汁が出てきたら、ザルにあげて水洗いする。
  • 再び鍋に湯引きしたスジと水、ジンジャーパウダー、長ネギの緑の部分を入れて、火にかけ、スジがやわらか〜くなるまで煮込む。
  • だいたい3〜4時間ぐらい弱火で煮て、水が無くなってきたら足しながら煮てください。前日にここまでしておくと便利です。
  • ジャガイモは土をよく洗い、耐熱皿に並べてふんわりラップをして電子レンジ600wで4〜5分加熱して皮を剥き食べやすくカット
  • 人参は皮を剥き食べやすい大きさに乱切りして、耐熱皿に並べ水大さじ1をふりかけ、ラップをして電子レンジ600wで2分加熱。
  • ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。
  • 別の鍋に砂糖をキャラメル状に溶かし、刺身醤油と赤ワインを加えてよく混ぜる。
  • そこに牛スジ肉と一緒に煮込んだ汁と水を合わせて2カップにしたものも入れて混ぜ合わせる。
  • ドミグラスソースを加えてよく混ぜたら弱火で10〜15分煮詰める。塩、粗挽き黒胡椒、メースを加えて調味する。
  • 生クリームを少しトロミがついてふんわりする程度に泡だてておく。
  • お皿にシチューをつぎ、野菜を盛り付けたら、生クリームを小さじ1ほど垂らしてオバケを描く。
  • 小さなスプーンを使ってシチューを垂らし、目と口を描いて、出来上がり!ハッピーハロウィン☆☆☆

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 前日にスジを柔らかくなるまで煮ておくと、次の日はすぐにできます。あと乗せの野菜はお好みでお好きなものを!また型抜きでいろんな形にしておくと、より一層楽しいかもしれませねー!(*^_^*) ■このレシピの生い立ち 牛スジ肉は安いのでついつい買ってしまい、煮込みに使ってますが、ハロウィンが近いので、こんなアレンジに!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画