ふんわり白いロールケーキ♡ゴーストデコに♡
卵(L)
3個
▲小麦粉
60g
▲アーモンドプードル
20g
●牛乳
50cc
●サラダオイル
45cc(大さじ3)
●バニラオイル
数滴
砂糖
60g
生クリーム
200cc
砂糖(生クリーム用)
20g～
チョコペン
1本
手順
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※準備型にペーパーをセットしておく卵を卵白と卵黄に分けておく▲を混ぜて振っておく
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卵白に砂糖分量の半分(30g)を入れ、ホイッパーで硬くメレンゲに
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残りの砂糖(30g)と●を全て入れ、ポイッパーで良く混ぜ乳化したら、1の振るった▲を混ぜる
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オーブン180℃で余熱
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3のボールに2のメレンゲを1/3入れ、ヘラで切るように混ぜる
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5を2のメレンゲのボールに全て入れ、切るように混ぜる※気泡を壊さないよう、練るように混ぜない
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1にセットしといた型に6を流し混み、20cmくらいの高さから落とし、オーブンに入れ10分焼く
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焼きあがったら20cmの高さから落とし、火傷しない程度冷ましたら、ケーキ用敷紙をきっちり張りラップで覆い、よく冷ます
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生クリームに砂糖を入れ、しっかりツノが立つまでホイップするクッキングシートを丸く切っておく
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冷めた8の敷紙をはがして茶色い部分を一緒に取り、四隅をキレイにカットする
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ラップの上に10を置いて、9のクリームをのせ、切ったクッキングシートをあて、つなぎ目をきっちり合わせて巻く
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ペーパーを付けた方を下にして優しくトントンとクリームを詰めて、冷蔵庫で十分に冷やす※顔の型の為、縦のまま冷やしました
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クッキングシートにチョコペンで顏のパーツを書いて冷やしておく
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12を切って、13の顏パーツをのせて完成！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
丸くクッキングシートを切ったのを使うのはクリームが漏れださないようにスポンジでクリームを包む時に大きくて難しい時は半分に切って2つに分けて包んだ方がやりやすいです※残った卵黄はカスタードや、残った生クリームと混ぜてバニラアイスなどに
■このレシピの生い立ち
ハロウィンにかぼちゃ料理ばっかになっちゃうから、デザートは量産型のロールケーキにしてみた
※みやすさのために書式を一部改変しています。
