ふるる冷麺アレンジ*イタリアンビビン冷麺

ふるる冷麺をアレンジしてトマトチーズ風味の爽やかなイタリアンビビン冷麺にしました。 作り方 [1] フルーツトマトはくし形に8等分に切っておく。さけるチーズは細かく割いておく。 [2] 冷麺は袋の表示通りに茹で冷水でしめておく。 [3] ボウルに付属のタレ、パルメザンチーズ、トマトピューレ、オリーブオイルを入れてよく混ぜお水を切った冷麺を入れて和える。 [4] お皿に冷麺を盛り付けたらフルーツトマト、さけるチーズをトッピングして粗挽き胡椒を振ったらバジルの葉を乗せる。 ■コツ・ポイント オリーブオイルは風味の良いもの、トマトは甘みのあるフルーツトマトを使うと美味しく仕上がります。オリーブオイルの量はお好みで調整して下さい。写真はフルーツトマトと涙型でジェリービーンズのような歯ごたえの乙女の涙を使いました。 ■このレシピの生い立ち チーズダッカルビからヒントを得て韓国の甘辛味にチーズはよく合うのでそこからアレンジを加えて子供でも食べやすいマイルドなイタリアン風にしました。