新たまねぎのアマトリチャーナ

ウマベジレシピこん

▶スワイプで #パスタレシピあり新たまねぎのアマトリチャーナアマトリチャーナを作りました！アマトリチャーナは、先日ご紹介したグアンチャーレと、ペコリーノロマーノという羊の乳のチーズ、トマトが定番の食材です。ローマでは、たまねぎもよく入れるそうです。今回使った新たまねぎは、ソースに入れるだけでなく生のままのみじん切りもトッピングしてみました。加熱したときの甘みと、生の辛みの両方を味わえ、変化があって食べていて楽しかったです。さて、今回のパスタは太さ2.2mmの「太麺スパゲッティ」を使いました。弾力のある食感で、トマトソースが合います！こちらのパスタは楽天ROOMでご紹介しております。購入することもできますので、ぜひプロフィール( @kon_cucina )のURLからご覧になってみてくださいね〜

材料（1人前）

パスタ

100g
グアンチャーレ

30g
　→またはベーコン、パンチェッタ
新たまねぎ

1/2個
カットトマト

150g
にんにく

1/2個
唐辛子

1〜2本
ゆで汁

50cc
粉チーズ

ひとつかみ
黒胡椒

お好みで

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：20分

フライパンに油はひかず、グアンチャーレを入れ炒める(ベーコンやパンチェッタの場合は少量の油をひく)
グアンチャーレがこんがりと色づいてきたら、にんにく、唐辛子を入れ炒める
にんにくが軽く色づいてきたら、くし切りの新たまねぎを加えて炒める
水1Lにつき塩15gを入れ沸騰させ、パスタを入れ、茹でる ※ロングパスタなら1分ほど短めに、ショートパスタなら時間通りに茹でる
新たまねぎがしんなりしてきたら、カットトマト、ゆで汁を加えて煮込む
フライパンに茹で上がったパスタと粉チーズを加えてよく混ぜ合わせる
お皿に盛り、みじん切りにした新たまねぎと、お好みで粉チーズと黒胡椒をふりかける

投稿者からのコメント

※粉チーズはペコリーノロマーノやパルミジャーノ、グラナパダーノを削るのがおすすめです。パルメザンチーズでもOK。 ※調味料の分量は、味見をしながら調節してみてください。 ------ レシピを参考にして作ってくださった方は、ぜひ( @kon_cucina )をタグ付けして投稿してくださいね。おいしいものを食べて、笑顔になれる人が1人でも増えますように。 2021.3.11

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※みやすさのために書式を一部改変しています。

新たまねぎのアマトリチャーナ

材料 （1人前）

手順

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