青椒肉絲 レシピ・作り方

材料(4人分) ピーマン(縦に千切り) 4個 牛又は豚肉スライス(細切り) 150g たけのこ水煮(千切り) 100g サラダ油 大さじ2 ●オイスターソース 大さじ1と1/2 ●酒 大さじ1 ●醤油 小さじ1 ●砂糖 小さじ1/2 ●片栗粉 小さじ1/2
作り方 [1] ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り、千切りにする。肉は細切りに、たけのこは千切りにする。 [2] ボウルに肉と●を入れ、しっかりもみ込んでおく。 [3] フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ中火で熱し、ピーマン・たけのこを炒める。しんなりしたら、一旦取り出す。 [4] 3のフライパンにサラダ油(大さじ1)を足し、肉を炒める。火が通ったら、ピーマンとたけのこを戻し入れ、混ぜ合わせて完成。 きっかけ うちの青椒肉絲です。 おいしくなるコツ ※ピーマンの食感が残るように手早く炒める。 ※ピーマンは、必ず縦方向に千切りする。(シャキシャキとした食感になります。)