材料（4人分）
ピーマン(縦に千切り) 4個
牛又は豚肉スライス(細切り) 150ｇ
たけのこ水煮(千切り) 100g
サラダ油 大さじ2
●オイスターソース 大さじ1と1/2
●酒 大さじ1
●醤油 小さじ1
●砂糖 小さじ1/2
●片栗粉 小さじ1/2
作り方
[1] ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り、千切りにする。肉は細切りに、たけのこは千切りにする。
[2] ボウルに肉と●を入れ、しっかりもみ込んでおく。
[3] フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ中火で熱し、ピーマン・たけのこを炒める。しんなりしたら、一旦取り出す。
[4] 3のフライパンにサラダ油(大さじ1)を足し、肉を炒める。火が通ったら、ピーマンとたけのこを戻し入れ、混ぜ合わせて完成。
きっかけ
うちの青椒肉絲です。
おいしくなるコツ
※ピーマンの食感が残るように手早く炒める。
※ピーマンは、必ず縦方向に千切りする。(シャキシャキとした食感になります。)
