ミニトマトやエンダイブを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 37kcal
・たんぱく質 0.5g
・塩分 0.7g
・野菜摂取量 28g
■材料(4人分)
・オクラ 3本
・ミニトマト 3個
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
[A]水 2・1/2カップ
[A]粉寒天 1袋(4g)
・エンダイブ 適量
・「ピュアセレクト マヨネーズ」 適量
・パセリのみじん切り 少々
・粗びき黒こしょう 少々
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)オクラは薄い輪切りにし、ミニトマトはヨコ3等分する。
(2)鍋にAを入れて煮立て、(1)のオクラを加えゆでる。
(3)(2)を型に流し入れ、(1)のミニトマトを均一に入れ、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れて固める(時間外)。
(4)(3)を型からはずし、5cm角に切る。
(5)器にエンダイブを飾り、「ピュアセレクトマヨネーズ」の細口で模様を描く。マヨネーズの上に(4)のコンソメ寒天を盛り、パセリ・こしょうを散らす。