材料(4人分)
里芋 250g
さつま揚げ 小4個
サラダ油 大さじ1
●酒 大さじ1
●みりん 大さじ1
●醤油 大さじ2
●水 大さじ2
●粉末カツオだし 小さじ1/2
作り方
[1] 里芋は厚めに皮を剥いて一口大に切り、流水で洗う。さつま揚げは一口大に切る。
[2] 鍋に油を入れて中火で熱し、里芋を炒める。全体に油が回ったら●を加えて、落とし蓋と蓋をして弱火で10分煮込む。
[3] さつま揚げを加え、時々かき混ぜながら汁気が無くなるまで煮込んで完成。
きっかけ
ねっとり食感の秋田県山内さといもが手に入ると作ります。
おいしくなるコツ
汁気が無くなるまでかき混ぜながら煮込むと、全体に味が馴染んで美味しくなります。