里芋とさつま揚げの煮物 レシピ・作り方

材料(4人分) 里芋 250g さつま揚げ 小4個 サラダ油 大さじ1 ●酒 大さじ1 ●みりん 大さじ1 ●醤油 大さじ2 ●水 大さじ2 ●粉末カツオだし 小さじ1/2
作り方 [1] 里芋は厚めに皮を剥いて一口大に切り、流水で洗う。さつま揚げは一口大に切る。 [2] 鍋に油を入れて中火で熱し、里芋を炒める。全体に油が回ったら●を加えて、落とし蓋と蓋をして弱火で10分煮込む。 [3] さつま揚げを加え、時々かき混ぜながら汁気が無くなるまで煮込んで完成。 きっかけ ねっとり食感の秋田県山内さといもが手に入ると作ります。 おいしくなるコツ 汁気が無くなるまでかき混ぜながら煮込むと、全体に味が馴染んで美味しくなります。