えびとしらたきのピリ辛煮

しらたきやねぎを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 51kcal ・たんぱく質 4.3g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 18g ■材料(4人分) ・えび・殻つき 12尾 ・しらたき 1玉(300g) ・にんにく 1かけ ・しょうが 1かけ ・干ししいたけ 4枚 ・ねぎ 1/2本 [A]しょうゆ 大さじ2 [A]水 1カップ [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ2 [A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g) [A]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1(3g) ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)えびは、殻付のまま背ワタを取る。しらたきは、ゆでてザク切り、にんにく・しょうが・長ねぎは、みじん切り、干ししいたけは戻して軸を取り、せん切りにする。 (2)鍋に、しらたきを入れて、チリチリと音がするまで炒り、えび・にんにく・しょうが・しいたけを入れ、Aを加え汁気がなくなるまで煮る。仕上げに長ねぎを入れる。 (3)火を止めて、ごま油を入れて混ぜあわせる。