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劇的!刺身をよりおいしくする裏技
劇的!刺身をよりおいしくする裏技
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劇的!刺身をよりおいしくする裏技

柵の刺身を塩漬けにすることでしっかりとした食感に!旨味も増していつもとは違った美味しさに出会えますよ♪ ■材料(2人分〔10分(漬け込む時間は除く)〕 刺身(まぐろ・サーモン)  各200g 塩  適量 ■工程 <1> まぐろ、またはサーモンの柵全体に塩をまぶす。 <2> ラップをかけて冷蔵庫で15分置く。 <3> 水で表面の塩を洗い流し、しっかりとキッチンペーパーで拭き取る。 <4> お好みの厚さに切り分ける。 ■コツ・ポイント 必ず柵の状態で行ってください。長時間塩に漬け込むと旨味も流れてしまいますので、時間を守って作ってくださいね。

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