材料(12個分)
■ほうれん草生地
国産強力粉 220g
薄力粉 30g
無塩バター 30g
砂糖 20g
塩 4g
ほうれん草 50g
(茹でてしっかり水気を 絞ったもの)
卵 ※M1個
牛乳 ※
(卵と牛乳を合わせて 110mlにする)
パネトーネマザー 12g
(ドライイーストの場合) 2.5g
■具
☆コーン 300g
☆マヨネーズ 大さじ6~
後入れ用マヨネーズ 適量
マフィン型を使って作るコーンマヨパンです。焼成中も食べる時も、こぼれにくい♪緑と黄色のビタミンカラーがかわいい♡
作り方
[1] ほうれん草と牛乳は合わせてミキサーにかける。
[2] ほうれん草生地の材料を全てHBのパンケースに入れて、生地作りコースでスタート。
[3] 生地が出来たらパンケースから取り出し、12等分にしてガス抜きをして丸め、かたく絞った布巾をかぶせて15分ベンチタイム。
[4] 径10cmくらいの円形に伸ばし、マフィン型の底と側面を押さえるようにして敷く。
[5] 後入れ用マヨネーズを絞り、それからコーンマヨを入れる。2次発酵させる。
[6] 180度のオーブンで、20分焼く。
[7] ☆のコーンマヨを半量にし、6個のコーンマヨ、6個のウインナーロールにしても♪ウインナーロールは180度で13分。
■コツ・ポイント
(1個あたり内寸):(上部)直径70×深さ30(mm)、(底部)直径52(mm)のテフロン加工マフィン6個型を使っています。
■このレシピの生い立ち
コーンマヨパンと言えば、マヨが絡まってるって程度ではなく、とろ~んとするくらいのマヨ多めが大好き。でも焼いてる間にこぼれたり食べにくかったりするので、カップ型にしてみました。