材料（2人分）
豚ひれ肉 1本
塩 大さじ2
コショウ 小さじ1
蜂蜜 大さじ1
粒マスタード 大さじ1
作り方
[1] 豚ひれ肉に塩、コショウをもみこみ、ジップ式のビニール袋にいれ、空気を抜いて密閉して冷蔵庫で1日漬け込む。
[2] 豚ひれの塩をよく洗い流し、たっぷりの水に入れて火にかける。沸騰したら弱火にして約20分にて火を止める。そのまま茹で汁ごと冷ます。
[3] 塊のままのひれ肉の表面の水分をふき取り、混ぜ合わせた蜂蜜と粒マスタードを塗って、オーブントースターで少し焦げ目がつくくらいに焼く。
[4] お好みの厚さにスライスしていただく。
きっかけ
お花見のお弁当用におつまみの一品として考えました。
おいしくなるコツ
豚肉はひれがやわらかく仕上がりますが、物足りないようでしたら肩ロースなど脂のある部位を使用してください。
【合うお酒】ビール、チューハイ
【合うワイン】アルザスの白ワイン
