海鮮炒麺(海の幸たっぷり海鮮焼きそば)

中華蒸しめんやむきえび(大)を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 400kcal ・たんぱく質 36.3g ・塩分 4.9g ・野菜摂取量 96g ■材料(2人分) ・中華蒸しめん 2玉 ・むきえび(大) 10尾 ・いか(胴) 60g [A]「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ1 [A]片栗粉 小さじ1/2 [A]「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1/2 ・ブロッコリー 1/2個 ・にんじん 1/3本 ・白菜 1枚 ・さつまいも 1/4本 ・しいたけ 5枚 ・水 2カップ ・「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ2 ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1 [B]水 大さじ1 [B]片栗粉 大さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 少々
■つくり方 (1)いか、にんじんは5cm長さの薄切りにし、しいたけは薄切りにする。ブロッコリー、白菜、さつまいもはひと口大に切る。 (2)ボウルにえび、(1)のいかを入れ、Aを順に加えてもみ込む。フライパンに油を熱し、中華めんは両面に焼き色がつくように焼く。 (3)フライパンに分量の水を入れ、(1)のブロッコリー・にんじん・さつまいもを加えてひと煮立ちさせる。 (4)(1)の白菜・しいたけ、(2)のえび・いかを加え、「干し貝柱スープ」、塩で味を調えてサッと煮る。Bの水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。 (5)器に(2)の中華めんを盛り、(4)をかける。 *えび・いかの代わりに冷凍シーフードミックスなどを使用しても、おいしく仕上がります。