角煮よりも大きいホロホロ豚塊煮

材料(3人分) 豚肩ロース塊肉 300g 塩 ひとつまみ ☆長葱の青い部分 1本分 ☆にんにく 1かけ 酒 50ml 水 豚肉がかぶるくらい ★オイスターソース 50ml ★醤油 50ml ★コーラ 100ml ★かつお顆粒だし 小さじ1 ★酒 大さじ1 ★五香粉 お好みで チンゲン菜 1把分 白髪ねぎ 10g
作り方 【1】 豚肉に塩をふっておきます。にんにくは皮をむき、かたい部分を取り除きまな板等の上におき包丁で軽くつぶします。 【2】 耐熱皿に、洗って水滴がついているチンゲン菜をおき、ラップ等をして電子レンジ600W 1分~1分半かけ、あら熱がとれたらラップを外し、写真の様にのせます。 【3】 圧力鍋に、☆の材料を敷き、上に豚肉をおき、更に酒と豚肉がかぶるくらいの水を入れ、加熱しピンが上がったら中火で約30分煮ます。 【4】 フライパンに★の材料を入れ加熱し沸騰させた所に、3を入れ弱火にし煮詰めます。 【5】 2に、4をのせ、白髪ねぎをトッピングします。 きっかけ 角煮よりも大きく仕上げて豪華に仕上げたかったので。 おいしくなるコツ 砂糖やみりんのかわりにコーラを使いました。タレの材料はフライパンで沸騰させてから豚肉を入れましょう。 作ってタッパー等でタレに浸けて冷蔵庫へ一晩おくと味がなじんでより美味しくなります。切り分けてお弁当等に入れても美味しいですね。