レモンのパスタ、薔薇の盛り付け

紫キャベツの茹で汁&レモン汁の組み合わせで、パスタがピンク色に染まります。 盛り付けはもちろん薔薇盛りで！ ■コツ・ポイント 見た目に反して、味は爽やかでとても美味しいレモンパスタです。茹で汁の塩と、炒める際のオリーブオイルは「多め」が美味しく仕上がるポイントです。紫キャベツを茹でる量が多いと、真っ赤なパスタに仕上がります。クリスマスには良いかも。 ■このレシピの生い立ち イタリア在住のバチェッテさんから教わったレモンのパスタに色を付けたくて実験してみました。母の日までに作りたかったので、間に合って一安心。