箸休め♪菜の花トマトで海苔胡麻和え

材料(小鉢で3~4人分) 菜の花 1束 トマト(今回はフルーツトマト2個使用) 1個 もみ海苔 ひとつかみ いり胡麻(すり胡麻でも) 大さじ1~ ◆水 大さじ4 ◆お酢 大さじ1.5~2 ◆みりん 大さじ1 ◆薄口しょうゆ 大さじ0.5 ◆かつお顆粒だし 小さじ1 ◆塩麹(※無い場合工程⑤参照) 小さじ0.5
食卓に春の彩り♪あともう一品や箸休めにღトマトの酸味と菜の花のホロ苦、海苔の旨味がよくあいます 作り方 [1] 菜の花の束は2等分に切り、茎に近い部分で太いものは縦に切る。塩少々を入れた湯でさっと茹でる。(茹で過ぎ注意) [2] ざるにあげて、水に浸し、しっかり絞る。◆をよくあわせる。 [3] トマトを食べやすい大きさにカットします。◆の中に菜の花、トマトを入れる。 [4] 食べる直前に海苔と胡麻を入れて器に盛る。プチトマトを湯剥きして入れると水分も出づらく見た目も可愛いです。おもてなしにも。 [5] (※塩麹)塩麹が無ければ、薄口醤油+顆粒だしをレシピ分量よりほんの少し足して下さい ■コツ・ポイント *今回はフルーツトマトを使用してますがトマトの大きさや水分、菜の花の絞り具合で味が多少薄まります。その際はお好みで調整して下さい。*塩麹は各ご家庭で塩分が違うので、レシピ分量を基準に小さじ0.5~様子をみて入れて下さい。 ■このレシピの生い立ち *身体に良いお酢&塩麹を出過ぎない程度に味付けし、和え汁まで残さずいただける様にしました。