節約*豚こま切れ肉と新じゃがの甘辛炒め

材料(2,3人分) 豚こま切れ肉 200g 新じゃが 大きめ2つ(中程度なら3つ) 醤油 大さじ1.5 みりん 大さじ2 料理酒 大さじ1 砂糖 小さじ1 コチュジャン 小さじ1/2~1 お好みで すりおろしにんにく 少々 塩コショウ 少々 サラダ油 大さじ2程度 片栗粉 適量
甘辛醤油の香ばしい味付けでご飯がすすみますよ!安いお肉でも十分美味しく作れます。 作り方 [1] 豚肉に片栗粉をまぶしておく。みりん、醤油、酒、砂糖、コチュジャン、にんにくを混ぜ合わせておく。 [2] じゃがいもはよく洗い皮ごと一口大に切り水に2分ほどさらす。水気を切ったらラップにふんわり包む [3] レンジで竹串がすっと刺さるまで(800wなら2-3分)加熱する [4] フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れ、中火で肉の色がだいたい変わるまで炒めたら、じゃがいもを加える。 [5] じゃがいもにも少し焼き色がついたら、合わせておいた調味料を加え火を強め、時々フライパンを揺すりながら汁気を飛ばし炒める。 [6] 塩コショウで味を整えて完成。 ■コツ・ポイント じゃがいもの大きさによっては、味を多少調節してください。甘さ控え目がお好みならお砂糖を控えてもよいです。お肉は安いこま切れを使っていますが、もちろん他でも可です。 ■このレシピの生い立ち 新じゃがが美味しく食べられるレシピを考えました。