材料(2,3人分)
豚こま切れ肉 200g
新じゃが 大きめ2つ(中程度なら3つ)
醤油 大さじ1.5
みりん 大さじ2
料理酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
コチュジャン 小さじ1/2~1 お好みで
すりおろしにんにく 少々
塩コショウ 少々
サラダ油 大さじ2程度
片栗粉 適量
甘辛醤油の香ばしい味付けでご飯がすすみますよ!安いお肉でも十分美味しく作れます。
作り方
[1] 豚肉に片栗粉をまぶしておく。みりん、醤油、酒、砂糖、コチュジャン、にんにくを混ぜ合わせておく。
[2] じゃがいもはよく洗い皮ごと一口大に切り水に2分ほどさらす。水気を切ったらラップにふんわり包む
[3] レンジで竹串がすっと刺さるまで(800wなら2-3分)加熱する
[4] フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れ、中火で肉の色がだいたい変わるまで炒めたら、じゃがいもを加える。
[5] じゃがいもにも少し焼き色がついたら、合わせておいた調味料を加え火を強め、時々フライパンを揺すりながら汁気を飛ばし炒める。
[6] 塩コショウで味を整えて完成。
■コツ・ポイント
じゃがいもの大きさによっては、味を多少調節してください。甘さ控え目がお好みならお砂糖を控えてもよいです。お肉は安いこま切れを使っていますが、もちろん他でも可です。
■このレシピの生い立ち
新じゃがが美味しく食べられるレシピを考えました。