お花のサーモンカプレーゼ

材料（2人分（20分） サーモン(刺身用) 150g トマト 1個 モッツァレラチーズ 1個 イタリアンパセリ 適量 ■【A】 オリーブオイル 大さじ1 塩 小さじ1/4 粗挽き黒こしょう 少々 カプレーゼにサーモンをプラスして豪華に！母の日などのお祝いメニューにぜひ。 作り方 [1] サーモンは5mm厚さに切る。トマトとモッツァレラチーズは8mm厚さに切る。 [2] モッツァレラチーズはキッチンペーパーを広げた上に並べ、水分を切る。 [3] 器にトマトとモッツァレラチーズを交互に並べる。中央はサーモンをのせるために空けておく。 [4] サーモンはくるくると巻いてお花の形にし、器の中央に盛り付ける。サーモンの周りにイタリアンパセリを飾る。 [5] 【A】を混ぜ合わせてドレッシングを作り、<3>にかける。 ■コツ・ポイント サーモンは分厚く切ると巻きにくいので薄く切るようにしてください。モッツァレラチーズは水分を切ることで時間が経っても味がぼやけません。 ■このレシピの生い立ち お祝いの食卓に使える前菜として、カプレーゼにサーモンのお花をプラスして華やかにしてみました。