こんにちは。
きのうは秋の味覚満載ごはん🥢
🌱献立
*れんこんの肉詰め照り焼き
*厚揚げのたっぷりきのこあん
*小松菜のおかか和え
*黒大豆枝豆
*柿
*お味噌汁(白菜、大根、油揚げ)
*十八穀ごはん
れんこんに肉だねをギュギュッと詰めて厚く輪切り。
照り焼きにして からしを添えました
歯ごたえが最高😊
魚グリルで焼いた厚揚げには
えのき、しめじ、しいたけ、3種のきのこのあんをたっぷりかけて。
またまた黒枝豆🫛
デザートは柿。 #秋ごはん でした🍂🍂🍂
《れんこんの肉詰め照り焼き》
材料(2人分)
れんこん…約200g
油…大さじ1
ごま…少々
からし…適量
肉だね
鶏ひき肉…100g
長ねぎ…10cm(みじん切り)
酒…小さじ1
塩…少々
生姜…少々(すりおろし)
A(混ぜる)
酒・醤油・みりん…各大さじ1
砂糖…小さじ2
作り方
①、れんこんは洗って皮をむく。(皮つきでもOK)
②、ボウルに肉だねの材料を混ぜ、れんこんの穴に詰める。1~1・5cm厚さに切る。(6切れ)
③、フライパンに油を熱し、表になる方を下に並べて中火で焼く。焼き色がついたら裏返して焼く。
④、火を弱めてフライパンの汚れをさっとふき、Aをまわし入れて煮絡める。器に盛り、ごまをふる。からしを添える。
※れんこんは穴の大きいものを選ぶ(10cmくらいの長さ)。
お肉は豚ひき肉でも。
《きのこあん》
材料(2~3人分)
えのき…100g
しめじ…50g
しいたけ…2枚
ごま油…小さじ1
だし汁…300ml
薄口醤油…大さじ2
砂糖…小さじ2
塩…少々
水溶き片栗粉…適量
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