ランチに♪冷しゃぶ高菜の冷製パスタ

きざみ高菜と豚しゃぶがパスタに絡み、ピリ辛味で食欲増進♡ 作り方 [1] たっぷりの湯を沸かす。その間、ニンニク、生姜をする冷しゃぶ肉の下味をボールにあわせておく。 [2] 湯が沸いたら分量外の塩を入れパスタを茹でる。（表示より1分くらい長めに。） [3] ②の湯が沸騰した状態を保ち、豚肉を広げ入れ加熱する。ザルにあげ水に浸す。（氷水や冷水は脂が固まるので普通の水温でOK。) [4] 豚肉の水分をキッチンペーパーで、しっかり取る。①のボールで和え、味をみて塩胡椒で調える。 [5] 別の大きなボールにパスタの下味をあわせる。（※注）高菜の汁は軽く絞る、ポン酢は塩分が違うので後から調整した方が無難です。 [6] パスタが茹で上がれば、素早く流水で冷まし、冷水で締め、よく水を切る。 [7] ⑤のボールにパスタを入れ、よく和える器に盛り④の豚肉を乗せて、あれば彩りに葱を添える。追加のラー油、柑橘は好みで搾る。 [8] 手に入り易い大手スーパーの高菜使用（80g）を1袋使い切り分量にしてます。他の高菜商品は塩分が異なるので調整して下さい。 [9] ＊冷しゃぶの下味のめんつゆは３倍濃縮使用です。その他のものは味をみて補って下さい。（お肉を増やす場合も同じ） ■コツ・ポイント 【ランチに１人分】パスタ80g＋茹でる塩＋水きざみ高菜20g冷しゃぶ肉60g（下味）めんつゆ三倍濃縮：小さじ1ニンニク生姜・ラー油少々ポン酢大さじ～1　胡麻油小さじ1ニンニク生姜すりおろし少々※ラー油（好みで）ネギ・胡麻 ■このレシピの生い立ち ＊元々は冷蔵庫の残り物で出来た経済的なパスタです。主人が好きなので時々ランチで作ります。お肉を増やすとボリュームも出るので、お好みで足して下さい。少しあっさりしますが豚肉→ササミや胸肉で代用してもOK。※辛さに弱い方はラー油無しで。