とうもろこしやトマトを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 163kcal
・たんぱく質 6.3g
・塩分 0.2g
・野菜摂取量 340g
■材料(4人分)
・とうもろこし 2本
・トマト 3個
・きゅうり 4本
・枝豆(さやつき) 30g
[A]にんにくのすりおろし 大さじ2
[A]すり白ごま 小さじ1
[A]プレーンヨーグルト 大さじ1
[A]「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ1
[A]レモン汁 大さじ1
[A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/2
■つくり方
(1)とうもろこしは熱湯で1~2分ほど、かためにゆでて冷まし、包丁で実をこそげ取る。トマトは乱切りにし、きゅうりはピーラーでタテに薄く削る。
(2)枝豆は熱湯で3分ほどゆでて冷まし、さやから出す。
(3)ボウルに(1)のとうもろこし・トマト・きゅうり、(2)の枝豆を入れてざっくり混ぜる。
(4)器に盛り、混ぜ合わせたAをかける。