むきえびやチンゲン菜を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 91kcal
・たんぱく質 15.4g
・塩分 3.2g
・野菜摂取量 21g
むきえび
240g
[A]卵白
1個分
[A]片栗粉
大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
うま味調味料「味の素®」
少々
チンゲン菜
1/2株（50g）
長ねぎ
1/2本（50g）
しいたけ
2枚（20g）
水
4カップ
「鍋キューブ」鶏だし・うま塩
4個
しょうがのせん切り
1かけ分
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（1）えびは包丁で粗くたたき、ボウルに入れてA、「味の素®」を加えてよく練り混ぜる。
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（2）チンゲン菜は3cm長さに切り、ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは薄切りにする。
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（3）鍋に水、「鍋キューブ」を入れて火にかけ、煮立ったら（1）をひと口大の大きさに丸めながら加える。
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（4）火が通ったら、（2）のチンゲン菜・ねぎ・しいたけを加えひと煮立ちさせる。
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（5）器に盛り、しょうがをのせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
