材料（２人分）
好みのショートパスタ（ペンネ使用） ２人分
鶏肉 小さめ切り身１枚
マッシュルーム（またはしめじなど） 中５個
玉ねぎ（粗みじん） 小１/２個
牛乳（私はスキムミルクで） ３００ｃｃ
とろけるチーズ（チェダー使用） 一握り
バター 大１
セージの葉のみじん切り 大２/３～大１
塩・ブラックペッパー 少々
軽めのクリームソースにチーズでコクをプラス。 セージの香りがぴったりなパスタです。
作り方
[1] 鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒める。
[2] 玉ねぎが透き通ったら鶏肉とマッシュルームを加えて鶏肉にほぼ火が通るまで炒める。
[3] 牛乳を加えてソースを作る。沸騰させないように気をつけて煮立てる。
[4] ソースが温まったらチーズを入れて完全に溶かす。
[5] 火を止めてからセージを加えてさっと混ぜ、塩・ブラックペッパーで味をととのえる。
[6] 塩を加えたたっぷりのお湯で茹でたパスタの水をさっと切り、ソースに加えて合わせる。盛り付けて熱々をどうぞ。
■コツ・ポイント
セージは強いハーブなので量はお好みで。 生の葉が断然オススメですが、ドライの場合は小１程度入れてみて下さい。チーズで結構味が付きます。最後に味をみて調節して下さい。
■このレシピの生い立ち
収穫したセージを使って相性の良さそうな一品を作りました。自分好みの軽いクリームソース＋チーズでアレンジ。
