■生地の材料は「ピザ生地」と全く同じです
一次発酵のみの簡単ふかふかのピザ生地。これがクリスピーに変身！その秘密は冷凍庫。その日の気分で作り分けて♡
材料 （4枚分）
強力粉
200g
薄力粉
100g
塩
小さじ1
砂糖
小さじ2
ドライイースト
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2
ぬるま湯
200cc
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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イースト以外の全ての材料を混ぜ合わせ、軽くまとめて10分ほど置きます。粉が水分を吸って落ち着きます。
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イーストを加えて軽く捏ね、まとまったら我が家は餅つき機へ。捏ね終わったら一次発酵させます。HBでもOKです！
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手捏ねの場合は、表面がツルツルになるまでしっかり捏ねてから一次発酵（30℃で50～60分、2～2.5倍に膨らみます）。
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一次発酵後、生地を4等分します。
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4等分した生地を麺棒で5mm厚さ位に伸ばします。
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丸く伸ばした生地をラップで包み、冷凍庫へ。
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カチカチに凍った生地からラップを外し、凍ったままオーブンに入れます。230℃で7～10分ほど焼きます。出来上がり！
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これにソースを塗り、お好きな具材を乗せて再度オーブンへ。パリっと美味しいピザの完成です(^^)
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
少し面倒かもしれませんが、工程1で10分置くと、粉が水分をしっかり吸って、扱いやすいキメの細かい生地になります。冷凍庫で1週間は保存可能なので、作り置きしておくと、とっても便利(^^)焼き時間はご自宅のオーブンと相談でお願いします☆
■このレシピの生い立ち
冷凍したパンをそのまま焼くとパリっとなるので、ピザ生地も同じ感じかしらと思って凍らせてみました。ピザ好きな一家なので、クリスピーもフワフワ生地も両方大好き。作り置けるクリスピーは仕事の日にも助かります♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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