材料 （2～3人分）
パースニップ
大2本（正味380g）
サラダ油
大2
●醤油
小1/2弱
●蜂蜜
大1強
水
小1～2
黒胡麻
仕上げに
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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パースニップは皮をむいて一口大の乱切りにする。15分ほど水にさらしてアクを抜き、ざるでしっかり水切りする。
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ラップをふんわりとかけてレンジで2～3分加熱する。
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フライパンに油を熱して中火で2を焼く。時々返しながら表面をこんがりと焼き、中まで火を通す（竹串でチェック）。
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キッチンペーパーでフライパン内の油を吸い取り、●と水を加えて火力を上げて全体に絡めながら好みの状態まで煮詰める。
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黒胡麻を振り入れて混ぜたら出来上がり。
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★パースニップは白い人参のような姿をした冬が旬の根菜です。甘みがありちょっとさつまいもっぽい味がします。
投稿者からのコメント
こんなパースニップもなかなかいけます☆
■コツ・ポイント
パースニップはしっかり水気を切って表面をカリッと焼く。結構はねるので用心して下さい。
■このレシピの生い立ち
イギリスでさつまいもに出会う前は代用にパースニップを豚汁に入れたりしていました。思いついて大学芋風にしてみたらおいしかったので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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