鶏手羽先の煮込み

鶏手羽先や干ししいたけを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 50分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 315kcal ・たんぱく質 21.2g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 9g ■材料(4人分) ・鶏手羽先 12本 ・干ししいたけ 8枚 ・ねぎ 10cm ・しょうが 1かけ [A]「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2 [B]酒 大さじ2 [B]「Cook Do」甜麺醤 小さじ3(15g) [C]水 2カップ [C]しょうゆ 大さじ2
■つくり方 (1)鶏手羽は先の細い部分を切り落とし、上下に切り込みを入れる。 (2)干ししいたけは水でもどし、石づきを取って4等分に切る。ねぎは斜め切りにし、しょうがは薄切りにする。 (3)フライパンにAを熱し、(1)の鶏手羽の皮目を下にして入れ、色よく両面を焼く。Bを加えて焼きつけるように炒め合わせる。 (4)C、(2)のねぎ・しょうがを加えて煮立て、アクを取り、(2)のしいたけを加え、弱火で40分ほど煮る。