中東のスパイス デュカおうちで作ると自分好みにアレンジできます！
キャラウェイシード
大さじ2
フェンネルシード
大さじ2
コリアンダーシード
大さじ2
クミンパウダー
大さじ1
白炒りごま
大さじ2
アーモンド
50g
マカデミアナッツ
50g
カシューナッツ
50g
自然塩
小さじ1
手順
-
ナッツ類を粗みじん切りにする。
-
ナッツ類とスパイス類は、別々でフライパンの弱火で香りが立つまで乾煎りする。
-
すり鉢に炒ったスパイス類をいれ、すり潰す。
-
3 が細かくなったらナッツ類を加え、ナッツが好みの大きさになるまで、すりこぎで押して潰し、自然塩を加えて混ぜ合わせる。
-
清潔な保存瓶に乾燥剤と一緒に入れる。
投稿者からのコメント
ナッツはアーモンドをメインにして、ヘーゼルナッツやピスタチオ、松の実などお好みの種類を組みあせてもいいです。ハーブもお好みのものを組み合わせて！オリーブオイルと混ぜてバゲットにつけたり、サラダやピラフ、スパイスカレーのトッピングに！
家族がデュカにハマって作るようになりました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
