自家製デュカ

中東のスパイス デュカおうちで作ると自分好みにアレンジできます！ 作り方 [1] ナッツ類を粗みじん切りにする。 [2] ナッツ類とスパイス類は、別々でフライパンの弱火で香りが立つまで乾煎りする。 [3] すり鉢に炒ったスパイス類をいれ、すり潰す。 [4] 3 が細かくなったらナッツ類を加え、ナッツが好みの大きさになるまで、すりこぎで押して潰し、自然塩を加えて混ぜ合わせる。 [5] 清潔な保存瓶に乾燥剤と一緒に入れる。 ■コツ・ポイント ナッツはアーモンドをメインにして、ヘーゼルナッツやピスタチオ、松の実などお好みの種類を組みあせてもいいです。ハーブもお好みのものを組み合わせて！オリーブオイルと混ぜてバゲットにつけたり、サラダやピラフ、スパイスカレーのトッピングに！ ■このレシピの生い立ち 家族がデュカにハマって作るようになりました。