卵と炒め野菜のオイスターがけ

中国料理の定番☆オイスターのコクが◎ごはんもお酒もすすみます! ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 272kcal ・たんぱく質 11.3g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 25g ■材料(4人分) ・卵 4個 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3 [A]こしょう 少々 ・豚バラ薄切り肉 100g ・にんじん 30g ・ゆでたけのこ 50g ・きくらげ・乾燥 5g ・ねぎ 20g ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・「Cook Do」オイスターソース 大さじ2 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ3
■つくり方 (1)ボウルに卵を割り入れ、Aを加えて溶いておく。豚肉は3cm幅に切る。にんじん、たけのこ、ねぎは5cm長さのせん切りにする。きくらげはぬるま湯でもどしておく。 (2)フライパンに油大さじ2/3を熱し、(1)の豚肉・にんじん・たけのこ・ねぎ・きくらげの順に炒め、塩・こしょうをして取り出す。 (3)フライパンに油大さじ2と1/3を熱し、(1)の溶き卵を一気に流し入れ、半熟になったら、(2)の豚肉・野菜を戻し入れ、炒め合わせる。 (4)器に盛り、「オイスターソース」をかける。 *きくらげ・乾燥は、生きくらげ(60g)でもおいしくお作りいただけます。