▶ #パスタレシピ ご紹介🍝
イカスミパスタ 塩辛クリームチーズ乗せ
ベーシックなイカスミパスタに
イカの塩辛と、クリームチーズを
トッピングしてみました。
この組み合わせ、合います！
味変できて、楽しいですよ。
イカは冷凍のものに頼って、時短&簡単に。
-------レシピ-------
▶︎所要時間 15分
▶︎材料 (1人前)
お好みのパスタ…100g
イカ(冷凍)…40g
にんにく…1片
チューブでもOK
イカスミペースト…3g
ミニトマト…3〜4個
白ワイン…60cc
クリームチーズ…20g
イカの塩辛…20g
オリーブオイル…大さじ1
イタリアンパセリ…1本
▶︎準備
・イカを解凍する
・にんにくはみじん切りにする
・ミニトマトは半分に切る
皮が気になる場合は湯むきしてから半分に切る
・イタリアンパセリは茎から葉を取り、粗みじん切りにする
▶︎作り方
1.沸騰したお湯1Lに塩15gとパスタを入れ、茹で始める(表示時間より1分ほど短め)
2.フライパンにオリーブオイルをひき、中弱火でにんにくを炒める
3.にんにくの香りがしてきたら、イカを入れ、中火にして炒める
4.すぐにミニトマトを入れ、炒める
5.イカの色が全て変わる前に白ワインを入れ、アルコールを飛ばす
6.イカスミペーストを加え、ミニトマトをトングなどで潰しつつ、ペーストを溶かしながら混ぜ合わせる
7.茹で上がったパスタのお湯を切って加えて、よく混ぜ合わせる
8.味見をして、必要であれば塩で味を整える
9.お皿に盛り、クリームチーズと塩辛を乗せ、イタリアンパセリを振りかけ、完成
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●ポイント
イカは火を入れすぎると硬くなってしまうので、炒め時間は短時間で大丈夫です。
手順6の時点で、まだパスタの茹で上がりまで時間がある場合は、一旦火を止め、パスタが茹で上がる直前に火をつけて、あたためるようにした方が良いかと思います。
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2021.4.19
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お皿は #永峰製磁
