2021年の中秋の名月は9月21日火曜日
ということで、明日はお月見満月
十五夜は芋類の収穫祝いを兼ねているので、別名「芋名月」とも言われて
いるそうです。
そんな「芋名月」にちなんで考えたレシピを今回は紹介したいと思います♡
お豆腐をたっぷり練りこんだ柔らかいお豆腐団子にまるで月のような優しい色合いのさつまいも餡を添えました
当日思い立って作れる手軽さですよ☆
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お月見に♡さつまいも餡のお豆腐お月見団子
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【材料】4人分(12個分)
【お豆腐お月見団子】
A.白玉粉…100g
A.絹ごし豆腐…100g
A.砂糖…大さじ1
【さつまいも餡】
さつまいも…1本(150ｇ)
B.砂糖…大さじ3
B.みりん…大さじ2
B.塩…ひとつまみ
小豆餡…お好みで適量
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【作り方】
ポイント
◎みりんが苦手なかたは入れなくてOKです。
◎さつまいもは皮を剥き、加熱しやすいように切って水にさらしてアク抜きする。
◎鍋にお湯を沸かす。
【工程】
1.【さつまいも餡】
さつまいもは水気を切り、水に濡らしたキッチンペーパーに包んだら耐熱容器に入れてラップしレンジ600w4〜5分加熱する。
2.【豆腐お月見団子】
ボウルにA白玉粉 100g、絹ごし豆腐 100g、砂糖 大さじ1の材料を入れて混ぜ、耳たぶくらいの硬さになるまで水を少しずつ加えて手で練り混ぜる。
3.お団子を12等分にし。丸めて真ん中をくぼませる。
4.お団子を茹で、浮いて来たらさらに1〜2分茹でてから冷水に取り上げる。
5.工程1のさつまいもの水気をしっかり切り、B砂糖 大さじ3、みりん 大さじ2、塩 ひとつまみの調味料を加えてよく潰したらラップしてレンジ600w1分加熱して混ぜる。
6.工程4のお団子の横に工程5の【さつまいも餡】と小豆餡を添える。
