材料 （2人分）
菜の花
1把
バター
1片
水
1カップ
コンソメキューブ
1個
牛乳
1カップ
塩コショウ
1つまみ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鍋にバターを溶かして菜の花をさっと炒め、水とコンソメキューブを入れて煮る。
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菜の花に火が通ったらトッピング用の花の部分を少し切り取って、残りを液体ごとミキサーにかけ、ザルや網で漉して鍋に戻す。
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少し煮詰めてから牛乳を足してなじませ、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、取っておいたトッピングを飾って完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
菜の花の季節に前菜としてスープにしてみました。
おいしくなるコツ
生クリームを加えるとコクがアップします。
【合うワイン】ソーヴィニヨン・ブラン
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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