材料(5個分)
■生地
強力粉 200g
薄力粉 80g
砂糖 15g
塩 5g
無塩バター 30g
卵 1個
牛乳 卵と合わせて180ml
パネトーネマザー 12g
(ドライイースト使用の場合) (3g)
■中身&トッピング
プロセスチーズ 125g
ピザ用チーズ 適量
中にはプロセスチーズがごろごろ♪上にチーズがたっぷりかかったWのチーズがおいしい、チーズ好きのためのパン♡ チーズクッペではなく、ふかふかパンにチーズ入りなのです♥
作り方
[1] HBのパンケースに、強力粉、薄力粉、砂糖、塩、パネトーネマザーを入れ、バターをその上に置き、卵、牛乳を入れて、生地作りコースでスタート。(ドライイースト使用の場合は所定の位置に入れてください。)
[2] 生地が出来たら、パンケースから出し、5等分にしてガス抜きをし、きれいな面を出して丸める。かたく絞ったふきんをかぶせて10~15分ベンチタイム。
[3] 丸く広げ、左上と右上の角を中心に向かって折り、プロセスチーズを25g散らす。
[4] てっぺんを折り込み、たぐりこむようにして合わせ目をとじる。
[5] くるくる転がしてクッペ型に形をととのえる。
[6] 最後はつまんでとじる。
[7] 綴じ目を下にして天板に並べ、軽く霧吹きをして、2倍になるまで2次発酵させる。
[8] 縦にクープを1本入れて、ピザ用チーズをたっぷりかけて、190度で13分焼く。
[9] 焼けました♪中にもチーズたっぷり♡
■コツ・ポイント
発酵後、チーズを乗せるときに、霧吹きをするか牛乳を塗ってからするとチーズが落ちにくいかも。
■このレシピの生い立ち
近くのおいしいパン屋さんのパンでこんなのがあって、あまりのおいしさに、おうちでも作れたらいいなぁ~と思って♪