こんにちは☀
今回のレシピは、なすだけを使ったご飯がもりもり進む副菜おかずです。
なすは皮目から焼き色がつくまでじっくり焼くと、油が少量で済み皮が変色する事を抑え、見た目も美味しそうな仕上がりになりますよ。
作り置きも可能なので、
お弁当のおかずやお酒のおつまみにもオススメです。
ぜひ！お試し下さいね。
〈材料・2人分〉
なす 2本
サラダ油 大さじ1
★酒・みりん・醤油 各大さじ1
★粒マスタード 小さじ1
〈作り方・調理時間10分〉
①なすはヘタを取り皮目に切り込みを入れ、横半分に切り縦半分に切る。
②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼く。
③なすの皮目を焼いている間に、★を混ぜ合わせておく。
④なすの皮目に焼き色がついたら裏返し、
弱火で2分焼き★を回しかけ中火でフライパンをゆすりながら
汁気がなくなるまで絡める。
〈コツ・ポイント〉
・なすの皮目から焼くと、油が少なく済み変色を抑える事ができます。
〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
