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なすの粒マスタード照り焼き

こんにちは☀ 今回のレシピは、なすだけを使ったご飯がもりもり進む副菜おかずです。 なすは皮目から焼き色がつくまでじっくり焼くと、油が少量で済み皮が変色する事を抑え、見た目も美味しそうな仕上がりになりますよ。 作り置きも可能なので、お弁当のおかずやお酒のおつまみにもオススメです。ぜひ!お試し下さいね。

材料 (2人分)

  • なす
    2本
  • サラダ油
    大さじ1
  • ★酒
    大さじ1
  • ★みりん
    大さじ1
  • ★醤油
    大さじ1
  • ★粒マスタード
    小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:10分
  • ①なすはヘタを取り皮目に切り込みを入れ、横半分に切り縦半分に切る。
  • ②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼く。
  • ③なすの皮目を焼いている間に、★を混ぜ合わせておく。
  • ④なすの皮目に焼き色がついたら裏返し、弱火で2分焼き★を回しかけ中火でフライパンをゆすりながら汁気がなくなるまで絡める。

投稿者からのコメント

〈コツ・ポイント〉 ・なすの皮目から焼くと、油が少なく済み変色を抑える事ができます。 〈保存方法・保存期間〉 ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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