キャベツ
200g
豚バラ肉
50g
天かす
大さじ1
卵
1個
焼きそば麺
1袋
ねぎ
ひとつかみ
★薄力粉
100g
★水
200cc
塩こしょう
少々
酒
大さじ1
お好みソース、マヨネーズ、青のり、魚粉
適量
手順
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【1】キャベツは千切りにします。(3〜5ミリの厚さで大丈夫です)
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【2】ボウルに★を入れて良く混ぜて生地を作ります。
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【3】ホットプレートの温度を170度位に設定し、サラダ油を薄くひきおたまで生地を流します。20センチ位になるようおたまで素早く丸く広げます。
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【4】温度を220度に設定し生地の上に魚粉を小さじ1まんべんなくふりかけます。
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【5】生地の上に千切りにしたキャベツ、天かす、豚肉の順に乗せていき塩こしょうを少々し、つなぎのため生地をおたま半分くらいまんべんなく豚肉の上にかけます。ヘラでお好み焼きを裏返します。
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【6】プレートの横で焼きそばを作ります。両面に焦げ目が少しつくように焼き、料理酒を少しかけ蒸し焼きにし、お好み焼きソースを適量かけよく炒めます。
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【7】温度を170度に設定し、焼きそばの上にお好み焼きをそのままスライドさせ乗せて形を整えます。
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【8】プレートの横で卵を目玉焼きを作るよう割り入れて、黄身を潰します。卵の上にお好み焼きをスライドさせ乗せて卵が固まらないうちにヘラでお好み焼きを裏返します。
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【9】お好みでお好みソース、青のり、魚粉、マヨネーズ、ねぎをかけて完成です。
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【10】〜改訂版〜写真付きで分かりやすくレシピをあげているのでぜひ♪「完全マスターできる★最高に美味い広島風お好み焼き」
投稿者からのコメント
きっかけ広島で食べた広島風お好み焼きの美味しさに感動し、作り方を目にやきつけてきたので、家で何回も試行錯誤して作りました。その結果広島まで行かなくてもお家で美味しい広島風お好み焼きが作れるようになったので大満足です^_^
おいしくなるコツ広島風お好み焼きは風味が大事だと思うので、魚粉を多めにかけて、焼きそば麺を少し焦げ目がつくように焼くと麺がパリッとして更に美味しいですよ！キャベツはたっぷりと入れましょう☆
※みやすさのために書式を一部改変しています。
