材料(2人分)
鶏手羽元 4本
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/4本
えのき 1/2袋
にんにく 1片
しょうが 1片
ゆで卵 2個
カレー粉 大匙1
水 500CC
コンソメキューヴ 1個
塩コショウ 1つまみ
ごはん 茶碗2杯分
作り方
[1] 鍋にみじん切りのにんにく、しょうがを入れて炒め、香りが立って来たら玉ねぎと鶏手羽元を入れる。手羽元に焼き色が付いたら、水とコンソメキューヴ、ひと口大に切ったニンジンを入れ煮込む。
[2] 鶏手羽元に火が通り、にんじんが柔らかくなったら、カレー粉、えのき、ゆで卵を入れてさらに10分ほど煮込む。
[3] 塩コショウで味を調えて完成。ごはんにかけてどうぞ!
きっかけ
子どもの頃に母親が作ってくれていた料理を再現しました。
おいしくなるコツ
焼き色を付けた茄子やピーマンを入れても美味しいです。
【合うお酒】ビール
【合うワイン】コトー・デュ・レイヨン、ドイツのシュペートレーゼなど酸味のしっかりした優しい甘口。