短時間でエスニック♪☆鶏手羽元のスープカレー レシピ・作り方

材料(2人分) 鶏手羽元 4本 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/4本 えのき 1/2袋 にんにく 1片 しょうが 1片 ゆで卵 2個 カレー粉 大匙1 水 500CC コンソメキューヴ 1個 塩コショウ 1つまみ ごはん 茶碗2杯分
作り方 [1] 鍋にみじん切りのにんにく、しょうがを入れて炒め、香りが立って来たら玉ねぎと鶏手羽元を入れる。手羽元に焼き色が付いたら、水とコンソメキューヴ、ひと口大に切ったニンジンを入れ煮込む。 [2] 鶏手羽元に火が通り、にんじんが柔らかくなったら、カレー粉、えのき、ゆで卵を入れてさらに10分ほど煮込む。 [3] 塩コショウで味を調えて完成。ごはんにかけてどうぞ! きっかけ 子どもの頃に母親が作ってくれていた料理を再現しました。 おいしくなるコツ 焼き色を付けた茄子やピーマンを入れても美味しいです。 【合うお酒】ビール 【合うワイン】コトー・デュ・レイヨン、ドイツのシュペートレーゼなど酸味のしっかりした優しい甘口。