サバとれんこんのバタポン炒め

バターとポン酢のさっぱり！コクうまっ！な炒め物です🥰 サバの青魚らしさも和らぎ、青魚苦手な方にもオススメです♫ ジューシーなサバとレンコンのシャキシャキ食感も楽しめますよ🙌✨ サバが身崩れしないポイントやバターの香りを活かすコツなども載せているので、ぜひ見てみて下さいね⭐️ 【材料】2人分 サバ(半身):小さめ2枚分……約240gほど 　　　　　　　　　　　 レンコン:小1節 酒:大さじ1 ポン酢:大さじ2 無塩バター:15g 塩胡椒:適量 片栗粉:適量 サラダ油:適量 粗挽き黒胡椒:適量 【作り方】 ①サバは、一口代大のそぎ切りにし、塩(分量外:2つまみ)を振りかけ、10分ほど置き、水気を拭き取る。 ②レンコンは、皮を剥き、5ミリ幅ほどの半月切り又はいちょう切りにする。 ③①に片栗粉をまぶし、余分な粉ははたく。 ④フライパンに少し多めの油を敷き、火にかけ熱し、③のサバを皮目から加え、全体に焼き色がつくまで時々返しながら焼き、一度取り出す。 ⑤フライパンを綺麗にし、火にかけ熱し、サラダ油を敷き温め、レンコンを加え、焼き色をつけるように強めの中火で炒める。 ⑥⑤に④のサバを戻し入れ、塩胡椒をし、サッと炒め合わせる。 ⑦酒とポン酢を加え、絡めるように炒める。 ⑧無塩バターを加え、全体に絡んだら、塩胡椒で味を調え、皿に盛り付け、仕上げに粗挽き黒胡椒を振りかける。