鶏手羽元
4本
にんにく（すりおろし）
1/2片分
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
揚げ油
大さじ3
レモン（くし形切り）
適量
パセリ
適量
A卵
1/2個
A牛乳
50ml
A小麦粉
大さじ3
A片栗粉
大さじ3
A顆粒コンソメスープの素
小さじ1
Aあらびき黒こしょう
少々
A塩
少々
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、鶏手羽元開きです。
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[2] ポリ袋に手羽元、にんにく、塩、こしょうを入れてもみこみ、そのまま冷蔵庫で30分置く。
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[3] ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。
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[4] <2>に<3>の衣をつけ、160℃に熱した揚げ油で4～5分揚げていったん取り出し、温度を180℃に上げて1～2分揚げる。
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[5] <4>の油をよくきって器に盛り、レモンとパセリを添える。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
開いていない手羽元を使う場合は、骨に沿って包丁で左右に切り込みを入れましょう。二度揚げすることで、パサつかずにジューシーに揚がります♪
■このレシピの生い立ち
厚めの衣をつけてカリッと揚げた、みんな大好き♪フライドチキン☆手羽元に切り込みが入っていると、骨離れがよく、お子さんも食べやすく、火の通りも早いので、ジューシーに☆
※みやすさのために書式を一部改変しています。
