かぼちゃの冷たいスープ

かぼちゃや牛乳を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 213kcal ・たんぱく質 8.1g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 140g ■材料(2人分) ・かぼちゃ 1/4個(正味280g) [A]湯 1/2カップ [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2 ・「パルスイート」 小さじ1 ・牛乳 1・1/2カップ ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・白こしょう 少々
■つくり方 (1)かぼちゃは皮をむき、2cm角に切る。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分やわらかくなるまで加熱する。かぼちゃの皮は飾り用に少量とっておき、粗みじん切りにする。 (2)Aを混ぜ合わせ、コンソメスープを作る。 (3)ミキサーに(1)のかぼちゃ、(2)のコンソメスープ、「パルスイート」を入れ、撹拌する。さらに牛乳を加えてなめらかになるまで撹拌し、塩・こしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やす(時間外)。器に盛り、飾り用の(1)のかぼちゃを飾る。 *かぼちゃの皮がむきにくい場合は電子レンジ(600W)で30秒~1分加熱すると むきやすくなります。