お月見つくね団子

材料（2人分） 鶏ひき肉 200g 長ねぎ 1/2本 しいたけ 2枚 卵白 1個分 サラダ油 大さじ1 酒 大さじ1 水溶き片栗粉 小さじ2 いりごま（白） 適量 卵黄 1個 ■【A】 生姜（すりおろし） 小さじ1 片栗粉 大さじ1 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 大葉 お好みで ■【B】 しょうゆ 大さじ3 みりん 大さじ3 砂糖 大さじ2 鶏つくねを月見団子に見立てた、十五夜にぴったりの一品です☆甘辛ダレがご飯にもお酒にもよく合いますよ♪ 作り方 [1] 長ねぎ、しいたけは粗みじん切りにする。 [2] ボウルに鶏ひき肉、<1>、【A】を加え、よく練り混ぜる。 [3] <2>を8等分し、団子状に丸める。 [4] フライパンにサラダ油を熱し、<3>を焼く。時々転がしながら全体に焼き色を付ける。 [5] <4>に酒を加え、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。 [6] 火が通ったら、合わせた【B】を加えて煮立たせる。弱火にして水溶き片栗粉を加え、全体に煮絡める。 [7] 器に大葉を敷いて<6>を盛り付け、いりごまを振り、卵黄を添える。 ■コツ・ポイント ひき肉に卵白を加えて練り混ぜることでふんわりとした食感に仕上がります。調味料を加えたら、照りが出るまでよく煮絡めてくださいね。 ■このレシピの生い立ち 一口サイズの鶏つくねに卵黄を添えて、お月見団子風にアレンジしました♪甘辛いタレが食欲をそそる、ご飯にもお酒にも合う一品です。