豚こま切れ肉で♪やわらか唐揚げ レシピ・作り方

作り方 [1] 豚こま切れ肉に下味の材料を全て加え、もんでおきます。 [2] ボウルで衣の材料を全て混ぜ合わせます。 [3] 揚げる用のサラダ油を170度に熱します。 [4] 1で下味をつけた豚肉を、ピンポン玉くらいの大きさに丸めて バットに並べます。14個くらいできます。 [5] 4を7個、衣のボウルに入れ、菜箸で転がして衣を絡ませ、揚げていきます。 [6] 片面4分ずつ計8〜9分揚げて、中までじっくり火を通します。 [7] きつね色になり、菜箸で持ち上げて、肉がぷすぷすとはじけていたら揚がった証拠です。 [8] 残りの7個も、同様に揚げます。 [9] 網の上で油を切ったら、大葉を器に敷き、唐揚げを並べて出来上がりです。 きっかけ 豚小間切れ肉を使って、鶏唐揚げにも負けないカリッとジューシーなからあげを作りました。 おいしくなるコツ 紅生姜•塩昆布で下味をつけ、香り付けに大葉も入れました。