たらとあさりのトマトアクアパッツァ鍋

材料（2〜3人分[30分]） たら 2切 塩（下処理用） 小さじ1/2 あさり 200g キャベツ 1/4個 たまねぎ 1/2個 エリンギ 2本 ミニトマト 6個 にんにく 1片 こしょう 少々 オリーブ油 大さじ1 白ワイン 100ml モッツァレラチーズ 1個 スパゲッティ 100g あらびき黒こしょう 少々 パセリ（みじん切り） 適量 粉チーズ お好みで ■【A】 ホールトマト缶 1缶（400g） 水 200ml 砂糖 小さじ2 コンソメ 小さじ2 塩 小さじ1/2 魚介のうまみとトマトの酸味がアクセントのアクアパッツァ風海鮮鍋☆パスタを加えて〆まで楽しめるひと品です♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、たらです。 [2] たらは塩をまぶして10分ほど置く。キッチンペーパーで水気をふき、こしょうをふる。あさりは塩水（分量外）につけ砂抜きする。 [3] キャベツはざく切り、たまねぎはくし切り、エリンギはひと口大、にんにくはみじん切りにする。 [4] 鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、たらを皮目から焼く。 [5] 焼けたら裏返し、あさり、白ワインを加え、ふたをしてむし煮にする。あさりの口が開いたら、たらとあさりを一度取り出す。 [6] <5>の煮汁に【A】を加えてひと煮立ちさせ、キャベツ、たまねぎ、エリンギを加え、ふたをして10分ほど煮る。 [7] <5>を戻し入れ、ミニトマト、モッツァレラチーズをちぎって加え、さっと煮る。あらびき黒こしょうをふり、パセリを散らす。 [8] 鍋に残ったスープを温め、ゆでたスパゲッティを加えて3分ほど煮込み、お好みで粉チーズをふる。 ■コツ・ポイント たらは皮目から焼くと香ばしくなり、煮崩れを防ぎます。魚介の出汁でスープを作るとうまみが増します。トマトの酸味とチーズのコクがアクセントになります。〆を作る際、煮汁が少なくなったら水を加えて調整してください。 ■このレシピの生い立ち 魚介と野菜のうまみがたっぷり詰まったアクアパッツァ風の海鮮鍋。残った煮汁にパスタを加えれば、スープも無駄なく楽しめます♪ごはんを加えてリゾットにしても◎