大葉で風味アップ♪塩さばフライ

お手頃な値段で買える塩さばをフライに！大葉の香りが食欲をそそります。 ■材料（2人分〔20分〕） 塩さば　　半身 大葉　　4枚 酒　　大さじ1 揚げ油　　適量 パン粉　　大さじ6 薄力粉　　大さじ2 水　　大さじ2 すだち　　お好みで ■工程 <1>　塩さばは8等分に切り、酒を回しかけて5分ほどおく。大葉は半分に切る。 <2>　<1>の塩さばの水気を拭き、大葉を巻きつける。 <3>　薄力粉と水を混ぜてバッター液を作り、<2>につける。 <4>　続いてパン粉をつけ、衣がはがれないように手でギュッと押さえる。 <5>　フライパンに揚げ油を深さ5mmほど入れて火にかけ、<4>を揚げ焼きにする。 <6>　途中で裏返し、両面カリッと揚がったらバットに取り出し、器に盛り付ける。 <7>　お好みで半分に切ったすだちを添える。 ■コツ・ポイント 塩さばは酒をふってしばらく置くとくさみが取れます。 冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったり♪