「ポテトサラダ」で豚バラポテコロサラダ

■材料(3〜4人分) ・サラダがあったら!ポテトサラダ1/2パック ・豚バラしゃぶしゃぶ用肉150g ・サラダ菜1株 ・ベビーリーフ1パック ・ミディトマト6個程度 ・片栗粉(肉用)大さじ1/2 ・オリーブオイル小さじ1 ・塩小さじ1/8 ・こしょう1つまみ ・レモン汁小さじ1/2 ・B)醤油大さじ1
■このレシピに使われている商品 サラダがあったら!ポテトサラダ ■作り方 ①豚バラ肉に軽く塩・こしょうを振ります(分量外)。豚バラ肉を10cm程度の長さに切、豚バラ3枚でポテサラ小さじ1強程度を丸く巻きます。 ②巻き終わりをぎゅっと握り丸め、片栗粉を振ります。 ③フライパンにオリーブオイルとニンニクをいれ、弱火で火を入れ香りを出したら、肉を入れます。 ④③の1片が焼けたら転がし、全体を丸く焼き上げます。全面焼けたらキッチンペーパーで油を拭き取ります。 ⑤肉を片面に寄せ(または取り出し)、弱火にして端に【B】を入れて煮立ったら混ぜ合わせて【C】を入れてとろみをつけ火を消し、肉と絡ませます。 ⑥ベビーリーフとサラダ菜にオリーブオイル、塩、こしょう、レモン汁を順にあえて、器に盛り⑤とトマトを盛り付けます。スライス玉ねぎを上に盛って出来上がり。 ■ワンポイントアドバイス 「肉を焼くときにつなぎ目から焼き始めると丸く焼きやすいです。トマトの大きさに合わせて丸く成形すると見た目もかわいく仕上がります。