ほっこり優しい
身体に染みわたる旬ポトフ。
スープは素材から出る旨みで、
味つけは塩のみ。
鶏、昆布の澄んだスープに、
ふきのほろ苦さ、ほくほくの新じゃが....
こんなにシンプルなのに、
旨みがぎゅぎゅ〜っと詰まっていて
素材からの旨みの可能性に驚くと思います！
材料 （2人分）
鶏手羽先
4本
ふき（水煮）
40cmくらい
新じゃがいも
2個
A昆布
5g
A水
600mL
塩
小さじ1/2
柚子胡椒
適量
油
大さじ1/2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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新じゃがいもは、半分に切る。
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ふきは、5cm長さに切る。
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鍋に油を入れて中火にかけ、鶏手羽先を入れて、塩ひとつまみ（分量外）をふって両面を焼く。
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ふき、新じゃがいも、【A】を入れて沸騰したらアクを取り除く。フタをして弱めの中火で15分煮る。
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塩で味を調える。
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スープ皿に盛り、柚子胡椒を添える。
投稿者からのコメント
ふきの下処理（あく抜き）は、1つ前の投稿を参考にしてください。
旬を食べるって、
それだけでシアワセ感じるよね....
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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