【専業主夫が本気で作る和風パスタ】Ciao! @papa_izm_kitchen です！
Instagramのフォロワー様から
「茄子を使った和風パスタ」の
リクエストがあったので作りました。
リクエスト嬉しいなぁ～☺️♥️
かなりおいしいのができました♪
茄子と豚肉とオイルは相性抜群！
最初にかつおぶしを乾煎りすることで
全体に強い出汁の風味を感じることが
出来るパスタです♪
材料 （2人前）
パスタ
120g
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
1片
かつおぶし
1つかみ
茄子
1本
豚バラスライス肉
100g
塩
適量
バター
10g
しょうゆ
小さじ2/3
ゆで汁
80g
小口ネギ
適量
酒
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
フライパンでかつおぶしを焦げないように香ばしく乾煎りする。
-
1のフライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにく、豚バラスライス肉を追加して炒める。豚肉のピンク色の部分が少なくなってきたら茄子を追加。
-
茄子が油を吸って少し柔らかくなったらバターを溶かし、フライパンを揺らしながら酒、ゆで汁を入れてソースを乳化。塩で味付けして火を止める。
-
茹で上がったパスタの麺をソースにいれ、しょうゆを回しかける。手早く和えたら盛り付けして仕上げに小口ネギをトッピング。
投稿者からのコメント
＿ポイント＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
・茄子やかつお節はオイルとソースを吸いやすいので、仕上げに水分がなくなってしまったらゆで汁で調整してください
・しょうゆは煮込むと風味が飛ぶので必ず仕上げる直前に入れてください
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レシピを作っていただけた方は
@papa_izm_kitchen
のタグ付けをしてくださると嬉しいです♪
ご挨拶しにうかがいます(*^^*)
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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