ピリ辛ソースが実に鶏肉にピッタリ！オイリーなソースだから我が家ではムネ肉をチョイスしてヘルシーに！
鶏むね肉
一枚
胡麻油
大さじ3
濃口醤油
大さじ2
白いりごま
大さじ2
フライドオニオン（あれば）
大さじ1
にんにくのみじん切り
1カケ分
豆板醤
小さじ1
白髪ネギ
適量
手順
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ムネ肉はタコ糸で丸くしばって茹でる。竹串などを刺し、中まで火が通っていることを確認しそのまま常温まで冷ます。
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ピリ辛ダレを作る。調味料全てを小鍋などに入れ弱火にかけて焦げないようにかき混ぜながらフツフツ、泡がでるまで加熱。
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ムネ肉をスライスし、常温に冷ましたピリ辛ダレをかけ白髪ネギをのせて完成！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ムネ肉は冷ましてからスライスしないと旨味が流れでて美味しくない。茹で汁のなかで常温まで待つのもしっとり仕上げるコツ。いわば食べるラー油のようなピリ辛ソースは自身の好みで色々足してOK！
■このレシピの生い立ち
よだれ鶏、、、中華屋さんや居酒屋で食べられるが店によって千差万別。ならば家で色々と我が家バージョンを試してみた。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
