ぶり（切り身）
2切れ
塩、こしょう
少々
片栗粉
大さじ2くらい
サラダ油
少々
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
バター
小さじ1（5g）
手順
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ぶりに塩と酒少々をふり（分量外）5分ほどおいてペーパーなどで水気をふきとる。塩、こしょうで下味をつけて片栗粉をうすくまぶす。
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フライパンにサラダ油をうすくしいて中火に熱し、ぶりを入れてフタをして3〜4分焼く。焼き色がついたら裏返してフタをはずして中まで火が通るまで焼く。
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余分な油があればペーパーでふき、バター、醤油、みりんを入れてふつふつさせて全体に絡める。
投稿者からのコメント
きっかけ
照り焼きで材料を色々合わせるのが面倒だったので。
おいしくなるコツ
◆ぶりに塩と酒で下処理することで臭みとり、ふっくら仕上がります♩
◆片栗粉は薄力粉でも代用OK！
◆お好みでにんにくを入れて焼いても◎
◆付け合わせにかぼちゃを一緒に焼きました♩
※みやすさのために書式を一部改変しています。
