鶏肉とたっぷり野菜を、味噌＆豆板醤のコクうま味で♪角切りトマト入りなので、まろやかで食べやすい^^
鶏もも肉
150~200g
にんじん
1/2本
ピーマン
3個
なす
1本
しめじ
1/3袋
トマト
大1個
味噌
大さじ1
豆板醤
小さじ1
砂糖
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
酢
小さじ1/2
手順
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にんじんは乱切りにしてレンジでチンし、火を通しておく。ピーマン、なすも乱切りにし、しめじは石づきをとっておく。
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トマトは1.5cm程度の角切りにし、調味料と混ぜ合わせておく。
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フライパンで鶏肉の表面をこんがり炒め、フタをして中まで蒸し焼きにする。
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にんじん、ピーマン、なす→しめじを順に加え、火が通ったら、3を加える。
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トマトも少し炒まって、全体に味が絡んだらできあがり♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
にんじんはレンジの根菜モードでチンしています。トマトの炒め加減はお好みで。
■このレシピの生い立ち
野菜をいろいろ使いたくて、コクうまな食べやすい味付けにしました♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
