材料（2~3人分）
鶏もも肉 150~200g
にんじん 1/2本
ピーマン 3個
なす 1本
しめじ 1/3袋
トマト 大1個
■＜調味料＞
味噌 大さじ1
豆板醤 小さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
酢 小さじ1/2
鶏肉とたっぷり野菜を、味噌＆豆板醤のコクうま味で♪角切りトマト入りなので、まろやかで食べやすい^^
作り方
[1] にんじんは乱切りにしてレンジでチンし、火を通しておく。ピーマン、なすも乱切りにし、しめじは石づきをとっておく。
[2] トマトは1.5cm程度の角切りにし、調味料と混ぜ合わせておく。
[3] フライパンで鶏肉の表面をこんがり炒め、フタをして中まで蒸し焼きにする。
[4] にんじん、ピーマン、なす→しめじを順に加え、火が通ったら、３を加える。
[5] トマトも少し炒まって、全体に味が絡んだらできあがり♪
■コツ・ポイント
にんじんはレンジの根菜モードでチンしています。トマトの炒め加減はお好みで。
■このレシピの生い立ち
野菜をいろいろ使いたくて、コクうまな食べやすい味付けにしました♪
