材料 (1人分)
茄子
2本
ししとう
2本
薄力粉
大さじ2程度
水
1/2カップ
天つゆ
1カップ
塩
ひとつまみ
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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茄子は縦半分に切り、へたの手前まで切り込みを入れておく。ししとうは竹串で数ヶ所穴をあけておく。
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薄力粉と水を混ぜ合わせて衣を作り、野菜の全体にからめて、高温で一気に揚げる。
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茄子が柔らかくなって衣がかりっとしたら油からあげ、油を切ってできあがり。お好みで天つゆや塩でどうぞ。
投稿者からのコメント
きっかけ
茄子が安く売っていたので、ビールのおつまみに作ってみました。
おいしくなるコツ
茄子は火が通りにくいので切り込みを入れてから揚げます。切り離してしまわないよう注意してください。ししとうは破裂防止のために穴を開けるのを忘れずに。
※みやすさのために書式を一部改変しています。